Crostata di marmellata
Un classico che vince anche nella versione “senza”
FACILE
8 PORZIONI
COTTURA in forno
TEMPO DI PREPARAZIONE: 35 MINUTI
La crostata è un classico intramontabile, per questo non può mancare nel mio ricettario. La versione che vi propongo è davvero speciale, perché è senza uova, senza latte, senza glutine e senza zuccheri aggiunti, ma, rispetto alla ricetta tradizionale, mantiene la sua bontà e un sapore che stupisce.
PREMESSA
È possibile ottenere una pasta frolla deliziosa anche senza zuccheri aggiunti? Con questa ricetta non avrete nessun dubbio. Lasciatevi catturare dalla dolcezza naturale degli ingredienti.
Ecco di seguito la lista degli ingredienti per una tortiera da 20/22 cm.
INGREDIENTI
- 200 g di farina di riso integrale
- 50 g di farina di mandorle
- 50 g di uvette
- 40 ml di olio evo
- 80 ml circa di bevanda vegetale
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino scarso di bicarbonato
- Scorza di limone
- Marmellata a piacere
PROCEDIMENTO
Se non avete già la farina di mandorle pronta, mettete in un mixer le mandorle, riducetele in farina e mettete da parte. Poi sempre nel mixer mettete la farina di riso insieme all’uvetta e tritate fino ad ottenere dei piccoli granelli.
Trasferite in una ciotola insieme alla farina di mandorle, il bicarbonato, la scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungete anche l’olio e il latte vegetale fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
Stendete 3/4 dell’impasto con le mani in uno stampo leggermente oliato. Spalmate la vostra confettura preferita e completate con le decorazioni.
Ora infornate a 180° per circa 20/25 minuti in modalità statica.
Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
CONSIGLI E VARIAZIONI
Questa crostata è perfetta per chi cerca un dolce genuino, senza rinunciare alla bontà. Nella mia versione ho usato marmellata di fragole, poi ho decorato con dei cuoricini realizzati con gli stampi per biscotti. Ovviamente potete scegliere la marmellata che vi piace di più (preferibilmente tra quelle senza zuccheri aggiunti) e decorarla a vostro gusto.
VEGAN E GLUTEN FREE – SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI
