Marmellata di fragole
senza zucchero
FACILE
3 vasetti circa
COTTURA
TEMPO: 1 ora circa
Ho preparato questa confettura per una crostata, ma può essere utilizzata anche semplicemente spalmata sopra del pane tostato. La marmellata senza zucchero fatta in casa, è davvero semplice da realizzare, sia se avete a disposizione il Bimby, ma anche nel metodo tradizionale.
Si tratta di una marmellata ipocalorica, adatta anche per diabetici o per chi segue un regime alimentare controllato o non vuole aggiungere troppi zuccheri alla propria dieta.
PREMESSA
Considerato che siamo nella stagione tipica delle fragole, vi propongo la ricetta della marmellata fatta in casa. Questa versione è senza zuccheri aggiunti, ma risulta dolce grazie alla frutta stessa e all’aggiunta dello sciroppo d’agave. Come addensante ho utilizzato la mela che è la pectina naturale, senza aggiungere altre sostanza artificiali.
INGREDIENTI
- 1 kg fragole
- 100-150 g succo d’agave
- succo di 3/4 limoni
- 1 mela Bio con buccia
PROCEDIMENTO
Lavate, asciugate e tagliate a pezzi le fragole e la mela. Poi mettete la frutta in un pentolino con lo sciroppo d’agave e il succo del limone.
Cuocete a fiamma bassa, mescolando spesso, fino a quando non avrete la consistenza di una confettura.
Versate la confettura nei vasetti di vetro, precedentemente sterilizzati.
CONSIGLI E VARIAZIONI
Se desiderate una consistenza più vellutata potete usare a fine cottura un frullatore ad immersione.
Per conservare meglio i vasetti potete farli bollire, una volta chiusi, in acqua per circa 20 minuti dal bollore. Lasciateli poi raffreddare nella loro acqua.
In questo modo li potete tenuti in dispensa e consumarli entro un paio di mesi.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
ENERGIA
Kcal
PROTEINE
gr
GRASSI
gr
CARBOIDRATI
RICCA DI VITAMINE E ANTIOSSIDANTI
