Magnum fatti in casa
Goloso gelato su stecco, senza gelatiera
FACILE
4-8 Magnum
SENZA COTTURA
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MINUTI + 3 ore
Lo sapevate che la varietà di gelato “Magnum” è tra le più vendute al mondo? Allora perchè non provare a prepararlo in casa, così da usare ingredienti salutari e averlo sempre pronto all’occorrenza.
Esistono diversi tipi di “Magnum”. Io vi propongo tre ricette: una al sapore di mandorla, un’altra al gusto nocciola e l’ultima al cocco, ovviamente tutti ricoperti al cioccolato. Preparare questo goloso gelato su stecco è davvero molto semplice e non serve la gelatiera!
PREMESSA
Per preparare questi gelati simili ai Magnum sono necessari degli specifici stampini. Li potete trovare in vendita forniti anche di stecco di legno, a costi contenuti. In alternativa, potete versare il composto in una tortiera quadrata o rettangolare, e una volta trascorso il tempo di congelamento, tagliarlo nelle forme che preferite.
INGREDIENTI
Magnum alle mandorle: 4-8 Magnum (il numero dipende dalla grandezza dello stampino)
- 200 mL di bevanda vegetale di mandorla
- 90 g di mandorle pelate
- 50 g di sciroppo d’agave (o d’acero o altro dolcificante naturale che avete in casa)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
per la copertura
- 100 g di cioccolato fondente al 70%
- 1 manciata di mandorle (pelate o con buccia anche tostate) da fare in granella
Magnum alle nocciole: 4-8 “Magnum”
- 300 ml latte di cocco
- 2 cucchiai di crema/burro di nocciole (100% senza zuccheri; es. Rapunzel, Probios, Eurocompany)
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 3 cucchiai rasi di sciroppo d’acero
per la copertura
- 100 g di cioccolato fondente al 70%
- 1 manciata di nocciole (anche tostate) da fare in granella
Magnum al cocco: 4-8 “Magnum”
- 300 ml latte di cocco
- 2 cucchiai di cocco in scaglie (cocco rapè)
- 3 cucchiai rasi di sciroppo d’acero
per la copertura
- 200 g cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di cocco in scaglie (cocco rapè)
PROCEDIMENTO
Magnum alle mandorle:
Ammollate le mandorle in acqua bollente, per circa mezz’ora: in questo modo si ammorbidiranno e saranno più semplici da frullare.
Versate nel frullatore le mandorle ammollate, il latte di mandorle, lo sciroppo d’agave (o altro dolcificante), il sale e l’estratto di vaniglia e cominciate a frullare, prima a bassa potenza e aumentando via via la velocità.
Dovrete ottenere un composto liscissimo e omogeneo. Versatelo negli stampini e trasferite il tutto nel freezer per almeno 3 ore.
Magnum alle nocciole e al cocco:
Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e tritate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Versate il composto negli stampini inserendo già il bastoncino e poneteli in freezer per almeno 3 ore.
Una volta trascorse le 3 ore, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, tirate fuori i gelati dal freezer, estraeteli delicatamente uno alla volta dallo stampino e immergeteli nel cioccolato sciolto. Dovete essere rapidi in questa fase e ricoprire il gelato più velocemente possibile. Se volete, prima che il cioccolato sia asciutto, potete decorare esternamente i magnum con granella di mandorle, nocciole o farina di cocco a seconda del piacere personale e del tipo di Magnum.
CONSIGLI E VARIAZIONI
Dal punto di vista salutistico non ci sono dubbi sulla differenza tra queste proposte e i corrispondenti prodotti industriali ricchi in zuccheri, grassi poco salutari e additivi di ogni genere (basta che leggiate l’elenco degli ingredienti!!).
Tuttavia, per essere quanto più trasparente possibile e vicina alle esigenze di tutti, anche delle persone affette da patologie metaboliche, la prima versione con base le mandorle è sicuramente la migliore. In una logica di spuntino, anche quotidiano, contiene grassi più salutari (grassi insaturi) rispetto quelli presenti nel latte di cocco (grassi saturi). Anche il cocco comunque essendo vegetale non contiene colesterolo e neanche i dannosissimi grassi idrogenati molto spesso presenti nei prodotti industriali.
Le variazioni sulla preparazione di questi gelati sono molte. Potete utilizzare altra frutta secca sia come ingrediente in crema (es. arachidi) sia per decorare la copertura a base di cioccolato.
Questi gelati si possono preparare e poi conservare in freezer.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI (come spuntino, gustateli senza pensare alle calorie … non potreste fare sostituzione migliore al gelato industriale)
GLUTEN FREE, VEGAN
Ti è piaciuto l’articolo?
Pulire e tagliare la frutta in piccoli pezzi, sistemare in dei contenitori e far congelare in freezer per almeno 8 ore. E’ possibile preparare la frutta in anticipo, lasciarla in freezer e tirar fuori all’occorrenza per preparare il gelato.
Gelato fragola e banana:
Frullare le fragole con la banana congelate con il succo di limone ed il miele, ottenendo un composto liscio e cremoso.
Gelato tropicale:
Frullare la banana, l’ananas, il mango congelati con il succo di limone, ottenendo un composto liscio e cremoso.
Servire subito oppure conservare in freezer, in quest’ultimo caso tirare fuori dal freezer pochi minuti prima di servire.
