Ribollita veloceUn primo piatto salutare e ricco di tradizioneFACILE 4 PORZIONICOTTURA IN PENTOLATEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h e 20 MINUTILa Ribollita è un primo piatto tipico della cucina povera toscana. Si tratta di una zuppa di verdure a base di cavolo nero, fagioli e ortaggi. Secondo la tradizione contadina, veniva preparata con gli avanzi del giorno precedente e cucinata molto lentamente, facendola bollire più volte. Da qui prende il nome di “ribollita”. In pratica, è il tipico piatto che riscaldato…
Pasta con broccoli e acciugheUn primo piatto veloce e salutareFACILE 4 PORZIONECOTTURA in padellaTEMPO DI PREPARAZIONE: 25 MINUTIIn questa stagione dell’anno uno dei piatti che suggerisco e preparo più spesso è proprio questo. Si tratta di un primo piatto veloce, salutare e anche molto gustoso. Gli ingredienti sono pochi, facili da reperire e la preparazione è davvero molto veloce.PREMESSAINGREDIENTIPROCEDIMENTOCONSIGLI E VARIAZIONI VALORI NUTRIZIONALI PREMESSA I broccoli rientrano nella famiglia delle Crucifere, direi unica nel gruppo delle verdure: un vero e proprio concentrato di…
"Bigoi" in salsaRicetta tipica concordiese con acciughe o sardine in versione lightFACILE 4 PORZIONICOTTURA IN PADELLATEMPO DI PREPARAZIONE: 25 MINUTICon grande orgoglio e riconoscenza, vi propongo una ricetta che nasce proprio nel mio paese e che è stata creata dallo Chef Erik Giotti, vincitore della gara tra ristornati di Concordia Sagittaria (nonché mio cugino). Si tratta dei bigoli in salsa (o in dialetto meglio chiamati “bigoi in salsa”) un primo piatto tipico del Veneto. La tradizione locale vuole che vengano…
